Le poivre noir de Sarawak, utilisé dans le plat emblématique du Bistrot Paul Bert - l'incomparable steak au poivre, provient spécifiquement de Malaisie et plus précisément du nord de l'île de Bornéo, dans la région dénommée "Sarawak".

Ce poivre rare, réputé et apprécié, se distingue par sa délicate fraîcheur fruitée, accompagnée de nuances de sous-bois et de réglisse, exprimant ainsi une finesse remarquable. Issu de l'espèce "piper nigrum", ce poivre sert non seulement à exhausser les saveurs des viandes et poissons, mais aussi des recettes mêlant le sucré et le salé, ainsi que des fruits poêlés. Un arôme captivant et un spectre aromatique qui évoque des notes boisées, des fruits frais et des agrumes.